Roggenmehl enthält etwas weniger Eiweiß als Weizen oder Dinkel, hat jedoch einen hohen Gehalt an Vitaminen, Ballaststoffen, Spurenelementen und vor allem Mineralstoffen. Dunkleres Roggenmehl bindet mehr Flüssigkeit als helle Mehle
Roggenmehl Type 1150
Roggenmehl 1150 ist das klassische Mehl zum Backen von saftigem Roggenbrot und deftigen Roggenmischbroten
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Produktdetails
Gewicht
n. a.
Verfügbare Gewichte
1.000gr, 2.500gr, 5.000gr
Nährwert per 100g
| Brennwert | 1415 kJ / 338 kcal ** |
| Fett | 1,30 g |
| - davon Gesättigte Fettsäuren | 0,18 g |
| Kohlenhydrate | 67,80 g |
| - davon Zucker | 1,50 g |
| Ballaststoffe | 7,70 g |
| Eiweiß | 7,70 g |
| Salz | 0,03 g |
Gluten
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