Emmer, auch Zweikorn genannt, gehört zu den ältesten kultivierten Getreiden aus der Gruppe der Weizenarten und ist anspruchslos und robust im Anbau. Emmer enthält wesentlich mehr Protein als Weizen und ist besonders reich an Eisen, Zink, Magnesium und Carotinoiden.
Emmer-Vollkornmehl
Emmervollkornmehl eignet sich, gemischt mit Vollkornmehl aus Dinkel, Weizen oder Roggen oder Mehl Typ 1050, wunderbar zum Backen von herzhaft-würzigen Vollkornbroten und Mischbroten. Emmer-Vollkornmehl verleiht Broten den nussigen und intensiven Geschmack und die charakteristische dunkle Farbe.
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Beschreibung
Zusätzliche Informationen
Produkt Besonderheiten
Gewicht
n. v.
Verfügbare Gewichte
1.000gr
Nährwerte
Nährwert per 100g
| Brennwert | 1377 kJ / 329 kcal ** |
| Fett | 2,70 g |
| - davon Gesättigte Fettsäuren | 0,40 g |
| Kohlenhydrate | 63,30 g |
| - davon Zucker | 1,30 g |
| Ballaststoffe | 7,90 g |
| Eiweiß | 12,50 g |
| Salz | 0,01 g |
Allergene
Gluten (arm)
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